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下面附上一則新聞讓大家了解時事
吃冰豆花好清涼 這些消暑聖品營養師也大推 : (健康醫療網/記者吳珮均報導) 吃豆花加糖水不足為奇,但日前在網路上,就有網友PO文抱怨,因夏天炎熱,乾媽特地從嘉義買了一碗當地傳統消暑美食豆漿豆花,要給從台北來的未來弟媳吃,但弟媳一看見,卻嫌豆漿加豆花好噁心,讓她相當火大,意外引起豆花糖水派、豆漿豆花派兩方網友議論紛紛;究竟這項令人愛不釋手的豆花,有哪些營養價值呢? 豆花、豆漿營養價值相當 豆花較黃豆更好消化 臺安醫院健康發展部曾祺營養師表示,豆花多使用鹽鹵製作而成,所以會經過脫水過程,以同樣重量的豆花跟豆漿相比,豆花的營養價值與熱量,確實都比豆漿來的高;若豆花改以石花粉製成,未經過脫水,其營養價值則與豆漿相當。 曾祺營養師提到,黃豆因纖維質多,所以容易讓人消化不良、脹氣,而豆花雖然也是以黃豆製成,但因在製作過程中,纖維都已經先被去除,所以相較之下不容易有消化不良、脹氣等消化道問題。 黃豆、黑豆哪個營養價值高? 而一般豆花多以黃豆製成,若換成黑豆營養價值更高嗎?曾祺營養師說,黑豆有比黃豆多了花青素,其熱量與黃豆相近,黑豆25克就有7公克的蛋白質,黃豆20克則有7公克的蛋白質,若要選擇,可以兩者交替吃,就能吃進不同的植物化合物。 吃豆花比較不容易發胖嗎? 曾祺營養師強調,若是食用純豆花,其與飲用無糖豆漿差不多,但一般人吃豆花較不會以原味為主,多會添加糖水、粉圓、芋圓等。以一天成人建議攝取2000大卡熱量為例,每日可攝取的精緻糖約25-50公克左右,但市售的豆花店,一勺糖水可能就15-20公克,一旦加入兩勺就遠超過建議攝取量,所以應特別注意豆花的含糖量以及配料。尤其是糖尿病人應特別注意,不然一不小心就會攝取過多的碳水化合物。 對抗炎夏 消暑聖品還有這些選擇 除了豆花以外,曾祺營養師建議,民眾也可以在家自行製作黑木耳露、仙草、愛玉、海珊瑚、石花等甜品,只要不添加糖及澱粉類的配料,這些都屬低熱量的消暑食品,若覺得味道太清淡,也可以加入枸杞、紅棗這些帶有點甜味的果乾,較無負擔,在炎夏裡也能消暑又沁涼!
大醫院問題頻傳 衛部遭質疑失職! : 台北市 / 張之晴 潘建任 報導 從長庚醫院急診室醫護離職潮到馬偕醫院董事長在外私設公司等爭議,大型醫院問題層出不窮,民間醫改會把過去一年定調為醫院管理最動盪最黑暗的一年,他們質疑,衛服部沒有盡到督導職責,因此也號召了20多個醫護團體代表前往監察院陳情,要求監委調查衛福部是否違法失職。 醫師護理師代表脫下白袍、改拿標語,前往監察院陳情,去年六月底,長庚醫院爆發急診室離職潮,10月馬偕醫院董事長劉伯恩爆出涉嫌在外私設公司自肥,一直到近日台大醫院爆發洗腎管路接錯事件,醫改會質疑,主管醫院的衛服部是否善盡督導責任。 而醫療法第41條明定,財團法人醫院如果辦理不善,中央主管機關得視情節予以糾正,停止部份或全部業務,醫改會直指衛服部有尚方寶劍卻不用,放任醫療管理亂象,醫改會也痛批,立法院臨時會審議"財團法人法",卻不碰'醫療財團法人',也呼籲立法院速審醫療法,維護民眾就醫權益。 相關新聞影音
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